Consumo de pescado previene enfermedades cardiacas ¿Sabes Por qué? | Lea y comparta..

Deberiamos de consumir pescado mas a diario. ¿Sábes Por qué?

El pescado posee propiedades nutricionales que lo convierte por excelencia en un alimento infaltable en una dieta equilibrada y cardiosaludable, permitiendo prevenir enfermedades entre ellas las cardiovasculares.

El chef ejecutivo de Mamacocha, Alberto Ugarte indicó que el pescado es una fuente importante de calcio, aporta cantidades similares que los alimentos lácteos, además de contener vitaminas (A, C, D, complejo B), hierro y ácidos grasos como el Omega 3.

Recomendó el consumo de especies, como la anchoveta, el pejerrey entre otros.  "El calcio es un componente clave para tener huesos y dientes fuertes", dijo.

En el Perú el consumo promedio de pescado llega a 22 kilos de pescado al año, lo que se considera mínimo con relación a la diversidad de productos marinos que posee el litoral nacional, refirió el chef ejecutivo.

Justamente, en el Perú solo se consume masivamente, 60 especies de pescados, entre ellas se encuentra la anchoveta, el machete y la cojinova, también la corvina, el mero y la cabinza.

 DATOS

Para la preparación del cebiche, se recomienda el pescado de carne blanca, como es el caso del mero y el lenguado, sin embargo hay muchas opciones como el perico, la pintadilla, la corvina y la cojinova.

Para congelar el pescado es importante la limpieza antes de la congelación. Como regla general los pescados de tamaño pequeño se congelan enteros. Los pescados planos pueden optarse por congelarse enteros, por mitades o troceados en lomos. 

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